Когда собирать Иван-чай
Опубликовано: 12.11.2023
Лето это щедрый период времени от нашей природы. Благоухающее цветение вокруг, переходит в созревание плодов, ягод, сбор урожая в лесу, на дачном участке, и начинается сезон домашних заготовок на целый год вперед. Важно правильно распорядиться временем, чтобы все успеть выполнить в срок. Если приближающимся летом вы решили получить новый для себя опыт, касаемый сбора полезных трав, растений, то мы с радостью поделимся с вами в этой статье информацией о том на сколько ценен иван чай, когда его лучше собирать, и как сушить в домашних условиях.
Когда собирать иван чай вы можете спросить у своих старших - мам, пап, бабушек, дедушек. Они его знают также под именами:
-
кипрей,
-
копорская трава,
-
ива трава,
-
узколистный,
-
плакун,
-
дремуха,
-
пожарник,
-
скрипун.
Откуда столько имен спросите вы? Давайте разберемся:
- родина растения - место Копорье в Ленинградской области,
- листья его похожи на те, что и у Ивы,
- они имеют узколистную форму,
- когда его пытаются вытащить из земли, издает звук похожий на плач,
- отвар из него идеальный помощник для нормализации сна,
- одно из любимых мест произрастания - места пожаров, пепелища,
- прочные стебли, качаясь, сталкиваясь друг с другом на ветру издают тонкий скрип
- на “сладкое” оставили главное. Откуда же взялось само название “иван чай”. Здесь есть несколько легенд. Одна из которых о парне частенько ходившем за околицу собирать цветы для любимой. Когда спрашивали, кто там в яркой рубахе ходит - им отвечали: “Иван чай”. Причем слово чай не означало напиток, а было синонимом слову “наверное”. Вторая легенда, близкая к правде гласит о том, что кипрей покупали у нас англичане в больших количествах для пития, и прозвали так его за то, что имя “Иван” было синонимом слову “русский”. Так чай, купленный на Руси - стал “Иван чаем”.
Прежде чем ответить на вопрос, когда и как собирать иван чай расскажем о том, как его опознать по внешним признакам, где встретить. Кипрей заметен по своим лиловым цветкам, высотой стебля до полутора - двух метров, тонкими длинными узкими листочками. Скрипун любит влагу, растет у водоемов, озер. Не любит находиться под палящим солнцем, прячется в теньке. Его найдете на полях, опушках леса, лугах, пепелищах. Порой достаточно отойти от садового участка на несколько десятков метров, и вы попадете на целое поле кипрея. Когда вы уверены, что рядом нет автомобильных дорог, место экологически чистое, тогда и надо собирать иван чай для заготовок.
Когда нужно собирать иван чай и его полезные свойства? В первую очередь действуйте когда решите укрепить иммунитет. Трава богата минералами, витаминами, химическими соединениями. В нем содержится для примера витамина “С” больше, чем в лимоне. Это ли уже не повод сделать напиток частым гостем на вашем столе.
Перечень полезных свойств кипрея:
- противовоспалительный эффект,
- бактерицидные свойства,
-
повышение иммунитета,
-
нормализация, укрепление сна,
-
помогает справиться с простатитом.
-
рекомендован при ежемесячных женских болях, климаксе,
-
положительный эффект при циститах,
-
омолаживает организм,
-
повышает тургор кожи,
-
укрепляет ногти, волосы,
-
снимает отеки,
-
способствует похудению,
-
благоприятное влияние на организм при гастритах, язвах,
-
нормализация работы кишечника,
-
выведение токсинов, шлаков,
Побочные эффекты когда уже собрались за иван чаем:
- возможны аллергические реакции,
- не давайте детям до 3х лет,
- не принимайте на постоянной основе (возможны диареи),
- посоветуйтесь с лечащим врачом до начала приема (постоянное условие в случаях самолечения травами) .
Когда нужно собирать иван чай и как его сушить:
1. Сбор. Середина лета - после 15 июля самое идеальное время для этого. Отправляйтесь за урожаем в первой половине дня, но после того как сойдет утренняя роса. Аккуратно верхние, средние листочки срывайте, складывайте в пакет. Так как в соцветиях нет полезных веществ, то и срывать их смысла нет, только если для красоты. Решите брать листочки и цветочки, складывайте их в разные пакеты для удобства дальнейшей обработки.
2. Сушка. Разложите дома сырье на натуральную ткань, или бумагу слоем до трех сантиметров. Переворачивайте периодически, чтобы дать высохнуть равномерно со всех сторон. Оставьте таким образом до 24х часов.
3. Ферментация (брожение). От этого этапа зависит финальный вкус напитка. Он может получиться у разных умельцев разным: водянистым, травянистым, сладковатым, с кислинкой, плотным. К тому же чем дольше будет выполняться ферментация, тем вкус будет терпче, чем короче - мягче. Длиться этап от трех до 36 часов. Вы можете ферментировать в домашних условиях простым способом с привлечением мясорубки, имеющей крупные отверстия.
Для этого разделите урожай на две части. Первую - скрутите трубочками, сложите в металлокерамическую посуду. Вторую пропустите через крупные отверстия сита мясорубки. Полейте получившимся соком, уложенное сырье. Сверху разложите продукт вышедший из мясорубки. Накройте гнетом, сверху тканью. Оставьте бродить на 3 - 36 часов.
4. Обжарка. Воспользуйтесь духовкой. Разложите на пергаменте на противень до одного сантиметра толщиной листья. Прожаривайте пару часов при 90 градусах, и еще 2 часа при 50. Когда продукт начнет ломаться он готов. Остужайте.
5. Хранение. Пару недель храните в мешочках из натуральной ткани в проветриваемом помещение (балкон, лоджия, веранда). В подвешенном состоянии, без попадая на мешочки прямых солнечных лучей. Затем переложите в герметичные емкости для постоянного хранения вдали от продуктов питания с сильным ароматом. Лучше выбрать стеклянную, берестяную упаковку.
Когда, где, зачем нужно собирать иван-чай вы уже знаете. Можно собирать, сушить иван чай самостоятельно, или когда хотите побыть в кругу близких людей, детей для совместного летнего досуга. Желаем вам набраться нового опыта, терпения в процессе формирования заготовок, солнечного настроения, крепкого здоровья.
Другие статьи блога:
