Как заваривать красный китайский чай

Прежде чем мы поговорим о том, как правильно заваривать китайский красный чай предлагаем сначала определиться, какие сорта мы будем называть красными. Ведь в России за красные чаще всего принимают гибискус, и фруктовые сборы на базе суданской розы, в сочетании с кусочками фруктов, ягод, трав, специй, а на родине чая в Китае так зовутся “черные” чаи, дающие красно-коричневый цвет при заваривании. Возможно покажется удивительным для кого то из нас, но для жителей Поднебесной важнее цвет заваренного напитка, нежели цвет сырья в сухом виде. Подытожим, в этой статье речь пойдет о сортах, которые в нашей стране называются “черными”, на родине “красными”, получившими свое название за цвет настоя в чайнике, чашке.

Несколько слов о полезных свойствах напитка:

• обладает чайным кофеином, бодрит, но мягко (в зеленых его в разы больше)
• является антиоксидантом, нейтрализуют свободные радикалы, в следствие этого замедляются в организме человека процессы старения
• защищает организм от вредного воздействия ультрафиолета, ускоряет обменные процессы
• повышает сопротивляемость к вирусным, онкологическим заболеваниям.

О вкусе “красного” чая:

Почитаем, любим ценителями, гурманами за богатое разнообразие нот во вкусе, аромате. Неповторимо мягкий, нежный, насыщенный, глубокий вкус, аромат. Потрясающая фруктово-цветочная палитра. В китайских сортах вы сможете уловить знакомые ноты:

• чернослива, кураги, дыни
• хлеба, солода
• меда
• цветов
• шоколада, какао

Как правильно заваривать красный китайский чай:

Есть 2 метода заваривания листьев, подвергнутых сильной ферментации:

• 1.привычный нам - настаивание
• 2.реже встречающийся - метод пролива.

Вариант №1 Способ настаивания

Продавцы чая чаще всего рассказывают своим клиентам об этом методе. Не потому, что он легче в применении, а потому что менее торжественен - на каждый день.

• Вам потребуется заварочный чайник. Материал к использованию - либо глина, либо фарфор, либо стекло для любителей наслаждаться не только внутренней красотой, но и внешней.

Исинская глина максимально подойдет для настаивания. Помните, что этот материал пропускает кислород, вбирает в себя вкус напитка, и через несколько применений будет им щедро делиться с вами. Глина сделает вкус чая максимально мягким, глубоким. Из небольших минусов - такую посуду лучше использовать для одного вида чая. Ведь структура материала впитывает в себя вкус, отчего натуральность, аромат разных сортов исказится.