Как заваривать чай Пу Эр

Важно знать, как правильно заваривать китайский чай пу эр, чтобы на выходе получить полезный чайный напиток, обладающий богатым многогранным вкусом, и необходимым для здоровья эффектом. 

Чай пу эр как заваривать:

Вода питьевая чистая - первое условие, как заварить пу эр правильно. Хорошую, фильтрованную воду доведите до кипения стадии “белый ключ” (момент активного появления пузырьков во время кипячения). В то время, когда вода готовится, начните знакомство сортом. Вдохните его аромат, полюбуйтесь внешним видом листьев. Если пу эр прессованный, отломите специальным ножом от него немного. Идеально делать это на предназначенной для этого доске, или подносе с бортами, так как продукт может крошиться, и будет обидно потерять драгоценные чаинки. 

Замечание: прессованные сорта дольше раскрываются, но и дают объемнее вкус. Кладите их визуально меньше, в сравнении с развесными видами.

Температура - второе условие. Чем старше сорт, тем температура выше. Для молодого чая достаточно 70 градусов, для выдержанного можно и 98 градусов. 

Посуда прогретая - следующий элемент в истории как заваривать пу эр чай должным способом. Поместите сухую заварку в прогретый чайник из исинской глины, или в гайвань. Оставьте на несколько минут, чтобы сами листья прогрелись. Познакомьтесь заново с его ароматом. Сделайте первый пролив, чтобы очистить их кипятком от пыли, слейте воду. Время перед первым сливом зависит от степени спрессованности. Чем сильнее, тем время должно быть дольше. Таким образом вы помогаете чаю раскрыться в полной мере. Начинайте удовольствие со второго пролива. 

Как проверить, что вы заварили пу эр правильно:

По приятному вкусу, аромату. Если чем то приготовленный напиток вам не нравится, плох, попробуйте заварить его другой водой, поэкспериментируйте с процессом его заваривания. В результате вы должны получить мягкий, сильный, плотный вкус, без намека на горечь, пустую кислинку, невнятную остроту. В качественном продукте будут преобладать землистые нотки, чернослив, шоколад, мед, возможны ноты ореха, цитрона, бергамота, камфоры, сухофруктов. Развивайте свои рецепторы, знакомясь с разными сортами, видами Шен (зеленый) и Шу (“старый”). Вы удивитесь насколько они между собой отличаются. В “зеленом” пу эре будет явно выделяться нота свежести, листвы. В зрелом дымность, фруктовость. Найдите ноты, которые зацепят вас, и не останавливайтесь на достигнутом. 

Поговорили с вами о том, как заваривать пу эр, как заваривать чай пу эр прессованный - о воде, посуде, разнообразии, определении, что перед вами действительно достойный продукт. Отметим еще пару важных моментов. 
 
Как заваривать чай пу эр в таблетках:

Для такого чая не требуется специальный нож, чтобы отделить чаинки для приготовления. Чай в таблетках предполагает заваривание его целиком. Если вы на выходе получите чай с горчинкой, значит вы передержали заварку. 
 
Влияние пу эра на организм:

Не забывайте, что все очень индивидуально. На одних людей напиток может оказывать один эффект, на других совсем противоположный. Будьте осторожны, читая общие показания. Среди свойств пу эра его любители отмечают:

• нормализация работы кишечника, помощь желудку 
• ускорение обмена веществ
• выведение шлаков, токсинов 
• мочегонный эффект 
• повышение иммунитета, сопротивляемости болезням 
• бодрящий эффект (речь скорее о Шен)
• улучшает настроение, концентрацию, повышает работоспособность 

• на ночь 
• беременным
• людям с мочекаменной болезнью.

Возраст пу эра не главный показатель. Главнее - качество исходного сырья. Здесь можно провести параллель: вино за 150 рублей через 20 лет не станет более изысканным, чем оно есть сегодня. Так и спорный по качеству пу эр не станет хорошим повзрослев. 

Самые дорогие пу эры собирают с деревьев возрастом более 300 лет. они имеют мощную корневую систему. Она позволяет им впитывать и отдавать листьям максимум минералов на пользу здоровья, вкуса, выдержки напитка. 

Чем выше растут деревья, тем заметнее перепады температур ночью и днем. Поэтому от высоты произрастания зависит яркость, сложность вкуса. 

Сорта, с которыми рекомендуем познакомиться:

Менхай Лао Шу- благородный с пряно-древесными ароматом, нотами шоколада, орехов. Плотный, насыщенный, сочный. Идеальный баланс приятной горечи с фруктовой кислинкой. Премиальный сорт, отличный подарок для себя.

Белый, который в Поднебесной называют я Бао. Весенние почки с диких пуэрных деревьев из провинции Юньнань. Ноты хвои, липы, ванили, сухофрукты. Настой удивительно золотисто розового тона.