Раз, два, три! Японию купи!
Уважаемые чаеторговцы!
Японская коллекция чая поступила в продажу.
Удивите своих розничных покупателей следующими новинками:
В Японии такой вид Сенчи называют Асамуши. Это значит, что ее чуть дольше пропаривают при производстве, чем более древний вид японской Сенчи – Фукамуши. Долгое пропаривание способствует лучшему хранению и устойчивости к транспортировке. Это значит, что другие виды японской Сенчи могут приходить к нам в виде пыли. Для японцев, кстати, это хороший показатель, но мы все же предпочитаем цельный лист. Это Сенча с удивительным нефритовым цветом настоя, наполненный ароматами моря и умами. Умами - вкус высокобелковых веществ, выделяемым в самостоятельный, пятый вкус в Японии, Китае и других странах Дальнего Востока.
Рекомендации по завариванию: такую Сенчу нужно заваривать водой температурой 60-70 градусов и не более одной минуты.
Слово «кукича» можно перевести как «черешковый чай». В отличие от большинства видов японского чая он произведен путём купажирования чайных листьев и веточек (стебельков) чайного куста. Наш Кукича совмещен с листьями от Сенчи Асамуши.
Обратите внимание, что листья отделяют от черенков уже после завяливания. Что происходит с листьями дальше – вы уже знаете, а стебельки очень мягко обжариваются. Когда готов и чай, и стебельки их купажируют вместе. Что дают стебельки во вкусе? Более насыщенный и плотный вкус и явную кислинку.
Рекомендации по завариванию: этот чай мы рекомендуем заваривать так же, как и Сенчу.
Пусть вас не смущает внешний вид! Перед нами зеленый чай – это «пропеченная» Сенча. Наш Ходжича запекается в специальных печах. Обжарка снижает количество катехинов в чае, отвечающих за горечь и терпкость. Уровень Сенчи в основе этого чая проще чем той, которую мы предлагаем отдельно. Однако на качестве Ходжичи это не сильно сказывается, так как во вкусе доминируют именно печеные ноты.
Рекомендации по завариванию: этот чай более устойчив к температуре заваривания, можно использовать 80 градусов.
Название «Гиокуро» можно перевести как «жемчужная роса», дословно «жемчужная капля». Гиокуро называют самым высоким стандартом Сенчи, но это не совсем верно. Есть несколько важных отличий, влияющих на вкус чая: это и специальные сорта самого растения, и строго определенные регионы сбора. Однако главным является затенение чайных кустов за три недели до сбора. Этот процесс снижает количество горьких веществ в чайном листе и повышает количество L теанина, сладковатой на вкус аминокислоты, одного из самых полезных компонентов в составе чайного листа. Теанин улучшает активность головного мозга, повышает настроение, укрепляет иммунитет.
Этот чай особенно полезен при напряженной умственной деятельности, незаменим в период сессий в институте, а также при ненормированном рабочем графике. За эти свойства чай Гиокуро иногда называют «чай для гениев».
Рекомендации по завариванию: Гиокуро принято заваривать более холодной водой, чем для обычного зеленого чая. Рекомендуется использовать температуру 50-60 градусов.
Настоящий японский молотый чай. Производство вручную только из мякоти чайных листьев, затененных как и для Гиокуро, перед сбором. Идеально свежий, мягкий напиток с небольшой травяной горчинкой. Отличается весенним цветом самого порошка, изумрудным и однородным цветом настоя и слегка уловимой сладостью в послевкусии.
Рекомендации по завариванию: Матчу в отличие от листовых зеленых чаев заваривают горячей водой. Дело в том, что мы не настаиваем чай, а просто заливаем водой, размешиваем и готовы пить.
Существуют два классических способа заваривания этого чая:
УСУЧА– жидкий настой, берут небольшое количество чая, примерно 2 г на 100 мл воды.
КОЙЧА – это уже скорее крем, примерно 5 г на 50 мл воды. Консистенция напоминает сметану, а вкус – уже больше похож на водоросли нори и жареные семечки.
Желаем отличных продаж с Vintage!
Ждем ваши заказы!