Посетите наш интернет-магазин Перейти
Назад

Напоминаем о чае из Японии

Уважаемые чаеторговцы! 

япония сайт-01.jpg

Привлекайте покупателя этой весной в магазин новинками японского чая. К коллекции Японии прилагается идея оформления витрин магазина. Сорта в продаже:

Сенча Япония, высший сорт

02_сенча.jpg

В Японии такой вид Сенчи называют Асамуши. Это значит, что ее чуть дольше пропаривают при производстве, чем более древний вид японской Сенчи – Фукамуши. Долгое пропаривание способствует лучшему хранению и устойчивости к транспортировке. Это значит, что другие виды японской Сенчи могут приходить к нам в виде пыли. Для японцев, кстати, это хороший показатель, но мы все же предпочитаем цельный лист. Это Сенча с удивительным нефритовым цветом настоя, наполненный ароматами моря и умами. Умами - вкус высокобелковых веществ, выделяемым в самостоятельный, пятый вкус в Японии, Китае и других странах Дальнего Востока.  

Кукича Япония

03_кукича.jpg

Слово «кукича»  можно перевести как «черешковый чай».  В отличие от большинства видов японского чая он произведен путём купажирования чайных листьев и веточек (стебельков) чайного куста. Наш Кукича совмещен с листьями от Сенчи Асамуши.  

Ходжича Япония

01_ходжича.jpg

Пусть вас не смущает внешний вид! Перед нами зеленый чай – это «пропеченная» Сенча. Наш Ходжича запекается в специальных печах. Обжарка снижает количество катехинов в чае, отвечающих за горечь и терпкость. Уровень Сенчи в основе этого чая проще чем той, которую мы предлагаем отдельно. Однако на качестве Ходжичи это не сильно сказывается, так как во вкусе доминируют именно печеные ноты.  

Гиокуро Япония, высший сорт

04_гиокуро.jpg

Название «Гиокуро» можно перевести как «жемчужная роса», дословно «жемчужная капля». Гиокуро называют самым высоким стандартом Сенчи, но это не совсем верно. Есть несколько важных отличий, влияющих на вкус чая: это и специальные сорта самого растения, и строго определенные регионы сбора. Однако главным является затенение чайных кустов за три недели до сбора. Этот процесс снижает количество горьких веществ в чайном листе и повышает количество L теанина, сладковатой на вкус аминокислоты, одного из самых полезных компонентов в составе чайного листа. Теанин улучшает активность головного мозга, повышает настроение, укрепляет иммунитет.   

Матча Япония, премиум

матча премиум.jpg

Настоящий японский молотый чай. Производство вручную только из мякоти чайных листьев, затененных как и для Гиокуро, перед сбором. Идеально свежий, мягкий напиток с небольшой травяной горчинкой. Отличается весенним цветом самого порошка, изумрудным и однородным цветом настоя и слегка уловимой сладостью в послевкусии.

Япония преимущественно производит зеленый чай. 

Это диктует и внутренний спрос - в стране ценят вкус умами, и традиция - Япония производит чай очень давно и наследует Китайской традиции. К тому же климатические условия играют важную роль. 

В Японии довольно холодно, чтобы получить крепкий и насыщенный черный чай. 

Каким образом в Японии появился листовой чай?  

В 1738 году чайный торговец Соэн Нагатани придумал новый способ производства чая, немного изменив метод пропаривания, который использовался при изготовлении Матча. Он также изобрел более совершенный способ скручивания пропаренных чайных листьев в форме тонких иголок. Раньше Матчу могли позволить себе только элиты общества и только после изобретения Соэна Нагатани народные массы получили возможность наслаждаться ароматным зеленым чаем Сенча, который можно было быстро заварить в простом чайнике. 

В 1868 началась новая эра подъёма и модернизации японской политической, экономической и культурной жизни.Чай Матча был связан со старой феодальной системой, и его популярность стала снижаться. Сенча, наоборот, воплощал свободу и независимость, благодаря чему стал символом нового общества. В этот период вышло много книг с информацией о правилах выращивания и производства чая. Это способствовало увеличению его производства. Наряду с японским шёлком, зелёный чай стал ведущим экспортным товаром Японии. 

В 1884 г. Кензо Такахаши изобрел машину для механического пропаривания чайного листа, а спустя 15 лет – машину для механического скручивания пропаренных листьев. Начался новый этап в японской промышленности зелёного чая – применение машинного метода производства. Это позволило чаю стать еще доступнее. 

Постепенно появились новые способы выращивания чая (например затенение). Стали изучать влияние терруара на вкус напитка. В результате появился зеленые чаи исключительного качества – Гиокуро. 

Чем Японский чай отличается от Китайского?  

1) Япония производит небольшое количество чая, а труд рабочих стоит дороже. В результате Япония вынуждена специализироваться на чаях довольно высокого уровня качества. 

2) В Китае есть множество разнообразных стилистик - от простых ганпаудеров до сложных и сопоставимых по цене с Японскими чаями Тайпинов, Лунцзинов и Билочуней. В Японии же 80% чая - это Сенча, а оставшиеся это Гиокуро, Матча и чаи с добавками на основе Сенчи. Так что производители стараются конкурировать не по стилистике или внешнему виду, а исключительно по качеству.  

3) В Японии более жесткие законы об экологии, почти весь чай - органик.  

4) Терруар. Климат Японии имеет свою специфику - те же самые кусты для Гиокуро высаженные в  Китае не дадут такого вкуса.  

5) Говорят, что Японцы - перфекционисты во всем. Похоже, что это правда. 

Предлагаем на эту весну идею оформления витрины магазина наклейками про свежую поставку японской коллекции чая для привлечения внимания потенциальных покупателей.  Дизайн макеты наклеек ждут вас в облаке для франчайзи Vintage либо запросите их у своего менеджера: 

29.04.jpg

Желаем отличных продаж с Vintage! 

Ждем ваши заказы! 


Получить прайс-лист