Desktop BannerMobile Banner
Назад

БСТКЧ 2018. Подведение итогов. Часть 2

Друзья,

Напомним, что неделю назад мы вам рассказали про подведение итогов БСТКЧ 2018 (Большой Слепой Тест Качества Чая), который в этом году проводили уже в четвертый раз! Поделились с вами результатами оценки китайского ассортимента – Улуны, Пу эры, а сегодня расскажем про оценки и параметры выбора покупателями, чаев с добавками и травяных сборов, а также про выбор классической и любимой в нашей стране той самой «со слоном» - Индии.

1. Чаи с добавками. Как вы заметили в этом году мы сделали много новинок. С гордостью сообщаем, что они получили оценки выше среднего внутри своих ассортиментных групп. Старые и заслуженные купажи мы так же протестировал и уточнили свежие критерии качества чая с добавками от чего зависит выбор чаеманов:

Внешний вид
  • Аккуратность - одинаковый размер и форма чаинок и добавок.
  • Красиво подобранные цвета.

Аромат
  • Аромат в банке должен совпадать со вкусом в чашке.
  • Интенсивность аромата не важна: есть любители натурального и яркого.
  • Главное – не химический аромат.

Вкус
  • Должен чувствоваться ЧАЙ. Аромат должен дополнять чай, а не доминировать.
  • В зеленых чаях с добавками не нравится сильная горечь – важно рассказывать клиентам, что заваривать нужно не по 10 минут, и не кипятком.
Мы обнаружили:
  • К сожалению, некоторые производители экономят на чайной базе. Мы же по-прежнему верны Цейлону, у которого яркий, выраженный вкус чая.
  • Нам не удалось обнаружить такого разнообразия ароматов как у нас.
Из черной ароматики и по совместительству новинок этого года вперед по результатам тестирования вышли сорта:
  • Алоха 
алох eb27fad04767c49d846b1be39ec807bc.jpg
  • Яблоко и апельсин
яблоко и апельсин 5f145aefd4dd413dae95ce55652f17a0.jpg
  • Пряная груша
пряная груша bea17522e6a8d745702292c7b73d8b27.jpg
2. Травяные сборы. В следующем году нас ждет много новинок в этой группе. Сборы это возрастающий! тренд, и мы решили, что эти сборы необходимо пропить с именно с потребителями травяных сборов. Отсюда на тест сборов позвали рьяных потребителей напитка из числа клиентов сети Унция. Сборы Vintage получили высокие оценки за разнообразие букетов, насыщенный вкус готового напитка, красоту ингредиентов, тщательно подобранных по цвету и фракции. Отметили для себя также, что недовольство клиентов при тестировании группы сборов вызывали такие моменты как:

• Крупная фракция («одуваны», «траву накосили», крупные листья, более 3-4 см.).
• Мелкая фракция: «подмели с пола».
• Несопоставимость внешнего вида, аромата и вкуса.
• С подозрением покупатели относятся и к «не естественным» добавкам» в травяных сборах: сахарные фигурки, «ядреные» цукаты.

Первая тройка сортов лидеров в этой группе выглядит следующим образом:
  • Для него 
Для_него.png
  • Годжа Энерджи
Годжи_имбирь.png
  • Малиновая мята
малиновая мята d52229d01e7a6e2fa3436e3ac2b3e055.jpg
3. Индия. Закупка Индии в этом году обещала быть сложной. Больше всего мы боялись последствий 104 дневной забастовки в Дарджилинге летом 2017 года. Новости о жаре и наводнениях в Ассаме не добавляли оптимизма. Страхи были напрасными и нам удалось закупить отличные чаи и в этом году. Наши Ассамы и Дарджилинги получили высочайшие оценки экспертов. Что ценят чаеманы в индийских сортах:

Ассамы:
  • Важно, чтобы чай был красивым по скрутке, темным.
  • Наличие типсов привлекает внимание и воспринимается положительно.
    Во вкусе:
  • Главным показателем является терпкость, «хурмистость».
  • Цветочные ноты, хлебные ноты. Медовое послевкусие.
Дарджилинги:
  • Нравится однородность скрутки чаинок.
  • Нравится выраженное многоцветие чаинок, тиспы.
Во вкусе:
  • Нравится мягкая терпкость и цветочность
  • Нравится свежесть во вкусе, легкая травянистость, особенно присущая Дарджилингам Первого сбора
Чем выделили для себя на БСТКЧ черные чаи Vintage:
  • Во всех ординарных сортах очень аккуратная скрутка (одинаковые чаинки, без посторонних вкраплений).
  • Отсутствие лома, палок.
  • Равномерный цвет, блеск.
  • Сорт соответствует заявленному в названии стандарту (у конкурентов не всегда).
  • Высокое содержание альдегидов, поэтому аромат яркий, богатый.
  • Высокая терпкость.
  • Яркость аромата
Лидеры по качеству в результате БСТКЧ 2018 в нашей линейке Индии:
  • Мокалбари Ист Ассам SFTGFOP 
Мокалбари_Ист_Ассам.png
  • Фугури Первый Сбор SFTGFOP 
Фугури_первый_сбор.png
Нам приятно делиться с вами результатами проведения ежегодного масштабного мероприятия БСТКЧ 2018. В следующем году будем рады если вы присоединитесь к нам, воспользовавшись приглашением об участии.

Ваш Vintage

БСТКЧ 2018. Подведение итогов. Часть 1
Получить прайс
Цель заявки: