Как заваривать гречишный чай

Гречишный чай или Ку Цяо это напиток, приготовленный из семян татарской гречихи с нежным вкусом меда, овсяного печенья. Сразу скажем, что этот напиток по виду и вкусу не имеет ничего общего со знакомой нам гречкой, гречневой кашей. Зернышки меньше, мягче, текстура легче, вкус слаще.

Гречиха татарская сегодня растет и в России, и в Китае. Однако именно китайцы, что неудивительно, первыми рассмотрели потенциал в этом растении и запустили моду на приготовление полезного отвара из ее семян.  Тренд пару лет назад активно выстрелил на чайном рынке. Привлек к себе внимание любителей ПП, ЗОЖ, владельцев модных кафе, ресторанов, управленцев сетей здорового питания и розницы полезных продуктов.

Не обделили вниманием гречиху татарскую и поставщики маркетплейсов, сотрудничающие с озон, вайлдбериз. Гречиха без добавок светлой обжарки, темной обжарки, а также гречиха с кусочками яблок, шоколадом, малиной и прочими ингредиентами захватила рынок и умы потребителей. Примерно последние полгода тренд начал потихоньку утихать, так как большинство желающих удовлетворило свое первое любопытство.

Несмотря на это, гречишный чай остается полезным продуктом, который целесообразно иметь в каждодневном рационе россиян. Напиток не содержит кофеина, что позволяет пить его всей семьей в любое время суток. Также чай из гречихи богат витаминами, микроэлементами. Среди них B, P, PP, магний и калий.

Среди полезных свойств напитка китайские торговцы отмечают:

• укрепление сердечной и нервной системы,
• положительное влияние отвара на желудочно-кишечный тракт,
• ускорение метаболизма,
• освобождение организма от токсинов,
• усиление иммунитета.

При выборе этого чая отдавайте предпочтение в первую очередь проверенному поставщику. Мы с вами уже помним, что у каждого мастера из Поднебесной свой «почерк» при производстве. К тому же на качество сырья сильно влияет климат, место сбора урожая, терруар. Дополнительное влияние оказывают добавки и их количество, качество, вид обжарки посветлее или потемнее. При светлой обжарке вкус нежнее, присутствуют ноты меда, печенья. При темной обжарке вкус насыщеннее, слаще, шоколаднее.

Если хотите оценить вкус чистой гречихи – пробуйте ее без добавок. Если вы любитель десертных сортов  – выбирайте и этот напиток с добавками. Выбор добавок разнообразен и широк.

Правила заваривания гречишного чая

Рекомендуем выбрать для заваривания фарфоровый, керамический, стеклянный чайник, или френч-пресс. Также вы можете заварить напиток прямо в своей чашке. Перед завариванием прогрейте посуду, обдав ее кипятком. После чего вытрите насухо чистым кухонным полотенцем, или специальной салфеткой для посуды.

Для заваривания чая используйте мягкую воду, на этикетке которой указан минимальный состав солей. Такая вода позволит получить вкусный напиток.

Пошаговая инструкция приготовления

• Вскипятите воду до 100 градусов, остудите ее до 90-95 градусов.
• Подготовьте, прогрейте чайник или чашку.
• Засыпьте 1-2 чайную ложку на чайник 500 мл или 1 ложку на чашку 300 мл.
• Залейте кипятком и настаивайте напиток 3-5 минут. Управляйте временем приготовления, это позволит вам получить желаемый по насыщенности вкус.
• После приготовления напитка зерна гречихи вы можете съесть, или выкинуть. Опять же на ваш вкус. Про сытность заварки в Поднебесной есть даже легенда. Она гласит, что в 7м веке этот продукт спас жителей Китая во время серьезного голода при неурожае.

Не рекомендуем добавлять в готовый напиток: сахар, мед, сироп. Так как напиток сам по себе достаточно сладкий.

Правила хранения чая

Последнее, но не менее важное, расскажем про правила хранения гречишного чая. Идеально использовать емкость для домашнего хранения, которая не пропускает посторонние запахи прямые солнечные лучи, влагу.

Если вы приобрели чай в пакете, даже при наличии внутри специальной пищевой пленки, рекомендуем хранить его в таком виде не более 2 недель.

В заключение отметим, что гречишный чай несмотря на уходящий тренд, остается вкусным, полезным напитком, подходящим для всей семьи. Экспериментируйте с новыми вкусами, ощущениями. Желаем вам приятного чаепития и крепкого здоровья.