Как заготовить Иван-чай

Для тех кто настроен серьезно будущим летом сделать свои первые заготовки вкусного, полезного напитка для здоровья из кипрея мы  подготовили весьма ценную статью про то, как заготовить иван чай в домашних условиях. 

Простыми словами введем в курс событий новичков общей информацией об этом чуде растении, местах где его лучше собирать, времени сбора, простом домашнем способе ферментации листа для получения на выходе вкусного напитка, полезных свойствах для организма человека. Поговорим обо всем по порядку. 

Первое правило как заготовить Иван чай - это знать как он выглядит:

Кипрей или по народному Иван чай это высокие лиловые цветы, достигающие двух метров высоту, на прочных стеблях с узким листом. Встречаются на

• полях, 

• опушке леса,

• вдоль дорог,

• у озер, 

• у водоемов, 

• местах пожарищ (отсюда имеют еще одно название “Пожарник”). 

Растение не любит находиться под прямыми солнечными лучами солнца, отсюда может прятаться в теньке, но любит воду отсюда часто встречается рядом с водоемами. Так как речь идет в статье о сборе травы для заваривания, приготовления в дальнейшем целебных отваров, тот Иван чай, что встретится вам вдоль дорог мы в расчет не берем. Преследуем достижение параметров:  экологичности и чистоты. 

В большинстве случаев сбор сырья проводится в Ленинградской области местечко Копорье (родина Иван чая), на Алтае, Кавказе, Дальнем Востоке, Сибири. Принято ли в местности, где живете вы собирать кипрей? Если да - то мы уверены, что в вашей семье хранятся секреты, передающиеся из поколения в поколение о том, как правильно заготовить Иван чай. После прочтения статьи поспрашивайте старших об их опыте. Им будет приятно, вам полезно. 

Второе правило как правильно заготовить Иван чай - выбрать время сбора:

Лучшее время, когда следует отправиться за урожаем это середина лета, начиная с 15го июля. В первой половине дня, но после утренней росы, отправляйтесь на места сбора, прихватив полиэтиленовый пакет или корзину. Берите только верхние, средние, чистые, не опаленные солнцем листочки. Складывайте их аккуратно, не плотно, не мните. Так как все витамины кипрея собраны в листьях цветочки можно собирать лишь с эстетической точки зрения. В случае сбора цветов складывайте их раздельно от основного продукта. Таким образом вы заготовите Иван чай как лечебный травяной сбор, а цветы - как дополнительную добавку к чаю.

Третье последнее правило как заготовить Иван чай дома - следовать инструкции:

• СУШКА: После того, как вы донесли до дома урожай пришло время его сушить. Для сушки выкладываем сырье на натуральную ткань или бумагу. Толщина слоя листьев до пяти сантиметров. Оставляем до суток в темном помещении, переворачивая время от времени для равносторонней просушки.

• ФЕРМЕНТАЦИЯ (брожение): разделите просушенные листья на 2 части. Одну часть скрутите в трубочки руками, уложите в эмалированную посуду, вторую пропустите через мясорубку с крупными отверстиями в сите.  Полейте соком, который получился при прокрутке сырья уложенную часть, сверху выложите прокрученные листья, поверх гнет, ткань. Оставьте бродить в натуральном соку от 3х до 36 часов. От этого этапа будет зависеть финальный вкус продукта. Он может быть травянистым, сладким, кислым, водянистым, плотным. У каждого мастера напиток получается индивидуальный свой. Чем дольше длится ферментация, тем мягче напиток будет, чем дольше тем терпче. 

• ПРОЖАРКА: выложите листья на противень на пергамент в духовке слоем до 1 сантиметра. Жарим их 2 часа при 90 градусах, и еще пару часов при 50. Как лист начнет ломаться он готов.  Остужайте. После можете хранить в проветриваемом помещении в натуральной ткани (мешочки) на лоджии, балконе, веранде до двух недель.

• ХРАНЕНИЕ: наш целебный продукт храним подальше от ароматных специй, желательно в герметичной упаковке. Подойдет береста, стекло, металл, бумажные пакеты с пищевой фольгой изнутри. 

Полезные свойства кипрея: 

• содержит витамины, минералы, антиоксиданты,

• не содержит кофеин!,

• витамина “С” в нем больше чем в лимоне, 

• укрепляет иммунитет,

• борется с воспалительными заболеваниями, 

• обладает бактерицидным свойством, 

• выводит шлаки, токсины, 

• нормализует работу кишечника, 

• выводит излишнюю воду, избавляет от отеков, 

• нормализует вес человека, 

• омолаживающий эффект для кожи, 

• укрепляет волосы, ногти, 

• помогает при простатите, 

• снимаете женские ежемесячные боли, 

• нормализует женское состояние при климаксе.

Побочные эффекты:

• Рекомендуем посоветуется с врачом, 

• Не принимать длительный период (плохо влияет на ЖКТ), 

• Не давать детям до 3-х лет, 

• Не давать людям с тромбозом, 

• Возможны аллергические реакции. 

Как оставаться стройным, молодым, здоровым - заготовьте Иван чай на зиму, и пейте его всей семьей. Природа в помощь иммунитету. Чай - дар природы доступный всем.