А вы уже пробовали заваривать кофе холодным способом?

Уважаемые чаеторговцы!

Ниже рекомендации по холодному завариванию кофе. Это процедура более длительная, чем заваривание холодного чая, но летом Cold Brew  (Колд Брю) действительно приятный напиток с бодрящим эффектом.

Холодное заваривание (Cold Brew) — это один из лучших способов получить мягкий, сладкий кофе с насыщенным вкусом. И хорошая новость — его несложно приготовить самому. Делимся базовыми рекомендациями.

Классический рецепт Cold Brew  

Ингредиенты и оборудование:  

• 100 г кофе среднего или грубого помола (подойдет арабика с шоколадными или ореховыми нотами). Например,

Бразилия Сантос

Основные ноты вкуса: лесной орех, какао-бобы, миндаль и хурма. 

Гондурас Сан-Маркос

 
Основные ноты вкуса: какао-бобы, черная смородина, мускатный орех.

Перу Арабика

Основные ноты вкуса: ваниль, темный шоколад, чернослив.

Ява Джампит

 
Основные ноты вкуса: темный шоколад, черная смородина, ежевика, цитрус.

• 1 л холодной фильтрованной воды  

• Френч-пресс/большая банка с крышкой/ графин  

• Сито или бумажный фильтр (можно использовать кофейный фильтр или марлю)  

• Бутылка или графин для хранения  

Пошаговый процесс:  

Помол кофе – Важно использовать крупный помол (как для френч-пресса), чтобы избежать излишней горечи.  
Смешивание – В емкость засыпьте кофе, залейте водой комнатной температуры и аккуратно перемешайте.  
Настаивание – Накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на 12–16 часов (если любите более насыщенный вкус – до 24 часов).  
Фильтрация – Процедите через сито или фильтр, чтобы убрать гущу. Если хотите прозрачный напиток – пропустите через бумажный фильтр.  
Хранение – Перелейте в чистую бутылку и храните в холодильнике до 7 дней.  

Как подавать?  

- Классический вариант: разбавить водой или льдом 1:1 (так как cold brew получается концентрированным)
- С молоком: добавить охлажденное молоко, овсяное или миндальное – получится мягкий латте
- Со льдом и сиропом: для сладкоежек – карамельный или ванильный сироп отлично дополнят вкус  

Советы от «знакомого батиста»:  

- Не используйте кипяток – холодное заваривание исключает термическое воздействие, поэтому кофе получается менее горьким.  
- Экспериментируйте с временем – если кофе горчит, сократите время заваривания до 12 часов.  
- Выбирайте свежий кофе – для cold brew это особенно важно, так как вкус раскрывается медленно

Желаем отличных продаж с Vintage!
Ждем ваши заказы!