Итоги национальной премии "Обжарщик года 2021"

Уважаемые чае- и кофеторговцы!

Мы уже рассказывали, что наша страна переживает эпоху третьей кофейной  волны. Это время характеризуется тем, что к кофе начинают относиться, как к вину. Не в смысле ожидания пьянящего эффекта, а в смысле готовности знакомиться с разнообразием его вкуса, аромата. Всё больше людей интересуются кофе не только, как горячим, бодрящим, пробуждающим по утрам напитком. Теперь это нечто большее, приносящее удовольствие своим разнообразным вкусом и возможности к эксперименту. 

Кроме нарастающего интереса к продукту, время третьей кофейной волны сопровождается заметным количеством активностей и в профессиональной среде . Большое количество соревнований проходят по самым разным дисциплинам.

Например, Соревнования:

• по приготовлению вкусного кофе,
• по завариванию различными методами,
• по скорости и качеству подачи напитков,
• по обжарке зерна.

Одним из соревнований, в котором принимают участие наши обжарщики является Национальная премия «Обжарщик года». Мероприятие, которое начиналось несколько лет назад, как небольшая активность в рамках тематической выставки, превратилось в увлекательное ежегодное соревнование специалистов индустрии. В первые годы премия проходила в один этап и участники соревнований обжаривали  один сорт кофе, который предоставляли организаторы. Судьи оценивали и выбирали лучшего мастера. 

Со временем добавился ещё один сорт кофе произвольной обжарки, который выбирает каждый участник самостоятельно. Теперь судьям нужно оценивать от каждого участника два сорта. Один обязательной обжарки и второй, который выбрал сам участник.  Победителем, как правило, становится тот, кто лучше других справился с обжаркой обязательного сорта и удивил судей сортом произвольной обжарки. Особенностью премии в этом году стало то, что на произвольную обжарку допускались только сорта кофе specialty. Участники предоставляли судьям не только обжаренное зерно, но и зеленое. Профессиональные грейдеры оценивали качество зерна и принимали решение. 

Участник, зерно, которого по мнению судьи не соответствовало требованиям категории specialty дисквалифицировался. Из-за большого количества участников соревнование проходило в два этапа. На первом этапе участники работали с зерном обязательной обжарки и проходили отбор дальше. В результате до финала дошли лучшие 25 обжарщиков страны, а наш роастмастер Сергей вошёл в 10-ку лучших обжарщиков России! Занял почетное 7 место.  

Спасибо вам наши кофеманы и кофеторговцы. Мы стараемся для вас быть лучше. Теперь вы можете рассказывать своим розничным покупателям о нашем с вами общем достижении. Надеемся, это поможет повысить интерес к кофе La Marca и увеличит продажи ваших магазинов. 

Желаем отличных продаж с Vintage! 

Ждем ваших заказов!