Назад

Приготовление кофе

Размалывание

Каждый этап этой процедуры сокращает срок жизни кофе. Если сырой кофе может храниться годами, то обжаренный потеряет свой аромат уже через две недели при условии, что будет храниться неправильно. В свою очередь молотый кофе теряет свои ароматические качества в течение нескольких дней. В идеале кофе должен быть перемолот непосредственно перед употреблением. Чем тщательнее кофе перемолот, тем пикантнее будет его вкус. В то же время грубый помол дает более деликатный аромат. Эспрессо всегда мелиться тщательно.


Качество воды

Заваренный кофе содержит 98 % воды. Хорошая вода для кофе должна быть богата минералами и кислородом. Тяжелая вода и содержащая много извести не подходит. Время кипячения должно быть коротким.

Дозировка

Дозировка определяется крепостью, вкусом и благотворными качествами, которыми конкретный напиток обладает. Для одной чашки возьмите от 6 до 8 граммов перемолотого кофе.

Время и температура заваривания

Наиболее подходящая температура считается в диапазоне от 90 до 96 градусов, время же заваривания должно быть около 4-6 минут.

Кофе должен быть заварен для немедленного употребления и выпит в течение 30 минут.


Хранение

Наибольшую угрозу для аромата кофе играют кислород и сырость. Храните ваш кофе в сухом месте в изоляции от сильных запахов. Лучше всего держать кофе в оригинальной упаковке, которая сохранит аромат, и коробке. Небольшие остатки кофе станут прогорклыми через некоторое время.

Молоко и сахар

Молоко делает кофейный аромат немного нежнее и, вместе с тем, проще для восприятия. Благодаря молоку кофеин всасывается гораздо медленнее. Сахар же, химически доказано, не взаимодействует с кофе.
Получить прайс
Цель заявки: