Назад
Площадки о бизнесе
Этот инструмент в основном полезен для управляющих и владельцев магазинов.
08.08.2016
Площадки о товаре
Площадки по чаю и кофе – это не только инструмент обучения для вас, но и способ обучить продавцов и повысить их лояльность к вашему магазину. Ведь все сотрудники очень ценят, когда руководство занимается их развитием.
08.08.2016
Пакет Старт
Подумайте, в чем для вас главная радость в чаеторговле?

Мы в Товариществе Чаеторговцев, например, для себя выделили 3 главные радости, надеемся вам они тоже знакомы.

Смотреть 3 радости

  • Душевное общение с людьми, которые глубоко разделяют твое увлечение – с чаеманами. И так приятно, когда угадываешь желания человека, и он становится любимым постоянным покупателем. Есть от чаеторговли такое ощущение, что каждый день делаешь мир лучше. Потому что когда человек из-за тебя, из-за твоего магазина, начинает пить качественный чай, повышается его качество жизни.
  • Новые рекорды в продажах и успешно пройденный высокий сезон: когда понимаешь, что твой бизнес успешен, и ты все делаешь правильно.
  • Колоссальный простор для творчества на каждом этапе развития. Для нас неимоверно интересно фантазировать на тему идеальной чайной лавки: какой там чай, что говорят продавцы, какая она внутри и снаружи, как там пахнет и какая музыка звучит. Каждый год с неослабевающим интересом мы совершенствуем новыми силами совершенствовать свои магазины, свой ассортимент.

Мы хорошо понимаем радости чаеторговцев, потому что сами уже давно сами ими являемся: уже почти 15 лет мы за прилавками и у руля в наших собственных магазинах Унция, и каждый день консультируем наших оптовых партнеров Vintage.

Но и трудности нам тоже очень хорошо известны: на разных этапах развития бизнеса они свои.

Смотреть трудности в чаеторговле

  • Когда только открываешь чайный магазин нужно тщательно искать «своего» продавца, приходится сражаться с крепкими орешками – арендодателями, выбирать из множества поставщиков самых лучших, считать сложную экономику зарождающегося бизнеса.
  • Когда чайный магазин уже открыт и развивается, встречаются новые преграды: выручки магазина не те, что были в вашей «идеальной» экономической модели, еще не ясно как справляться с сезонностью продаж, не ясно что делать с плохо продающимся товаром, арендодатели повышают ставку, да и в обычных операциях в магазине много неудобного, несовершенного.
  • Когда вы думаете об открытии новой точки (второго-третьего-пятого магазина), тоже возникают вопросы, нового рода: как сделать реально работающую программу лояльности, как быстро и хорошо обучать продавцов, как точнее прогнозировать окупаемость новых магазинов, как правильно принять решение о закрытии торговой точки, и много других.

Мы тоже когда-то были маленькими – просто магазинчиком Товарищество Чаеторговцев на тихой улице в Санкт-Петербурге. И через множество интересных этапов, трудных решений, больших и маленьких побед, мы развили федеральную сеть чайных магазинов Унция, успешный оптовый бренд Vintage и одноименную федеральную сеть чайных магазинов.

Сейчас мы хотим делиться накопленным опытом – потому что в этом мы видим для себя новую ступень развития.

Почему вашему чайному бизнесу будет полезно обучение Товарищества Чаеторговцев

 Мы понимаем, какие точки роста есть для вас, на каком бы этапе развития вы ни находились – потому что мы были там. Нам точно можно доверить ваше время – потому что для наработки опыта мы потратили годы и миллионы, а поделимся им с вами всего за пару десятков часов.

Мы готовы делиться информацией, и не общими фразами, а конкретными результатами своих проектов, своими чеками и динамикой продаж – и будем рады, если вы тоже поделитесь своими результатами работы с нами. Прозрачность рынка работает и на нас, и на вас.

Мы делаем это не просто так, но у нашего предложения нет скрытых подвохов. Мы уверены в своем ассортименте чая и кофе, поэтому надеемся, что после знакомства с нами вас заинтересует и наше предложение и по товару.

18.07.2016
История чая
Чай как напиток имеет свою историю, которая значительно отличается от истории его распространения как растения. Самые ранние источники описывают включение чая в состав мазей, эликсиров и прочих лекарственных препаратов. Когда чай стал использоваться как самостоятельный напиток, и по какому рецепту он приготовлялся, точно неизвестно.
Классификация чая
Существует множество различных подходов к классификации поистине огромного количества различных сортов чая. Наиболее распространенный – классификация по степени ферментации, сложного биохимического процесса, представляющего собой окисление клеточного сока чайного листа под воздействием температуры, влаги, света, кислорода, ферментов и времени.
Правила заваривания чая
Заваривать и пить чай можно весьма по-разному. Существует масса национальных традиций (японская чайная церемония, китайское искусство гунфу-ча, русское чаепитие, английское чаепитие и др.). Кроме того, есть модификации чайных традиций  и множество разнообразных конкретных рецептов заваривания.
Полезные свойства чая
По оценкам ученых, в чайных листьях содержится около трехсот ингредиентов, включая белки, жиры, более 10 видов витаминов, а также чайный фенол, теин и липидные сахара. Поэтому чай питает организм, регулирует физиологические процессы и обладает общим оздоровительным воздействием. Особенно полезен чай людям среднего и пожилого возраста.
Чайные церемонии
Наиболее известны два вида чайной церемонии: китайская и японская.

Японская чайная церемония возникла на основе древних китайских традиций, которые затем были дополнены японцами. Чайная церемония — это наука о искусстве употребления чая. У японцев для чайной церемонии строятся специальные чайные беседки, обычно во дворе дома, где собираются гости и хозяева для того, чтобы выпить ароматного и вкусного чая. В Японии пьют только зеленый или цветочный чай. Хозяин дома обязан удобно разместить гостей – они сидят на циновках или на низких скамейках, проследить за тем, чтобы всем было удобно. Хозяин дома сам редко пьет чай. Во время чайной церемонии ведутся беседы, часто так собираются творческие люди для обсуждения дальнейших планов. Особое оформления беседки, дорожки, ведущей к ней, сада и аксессуаров так же придается большое значение, так как они влияют на общее настроение. К чаю подаются пирожные. Сначала подается большая чашка крепкого чая, из которой по кругу пьют все гости. Затем по чашкам разливается свежий легкий чай.
Культура потребления кофе
Кофе популярен во всем мире, тем не менее есть такие страны, где его воспринимают не просто как напиток. Там большое значение имеет, как и кто его пьет.
Влияние кофе на организм
Прежде всего кофе используется как вкусовой возбуждающий напиток. Кофе своим рождением и широким распространением обязан именно этому действию. Две трети населения земли, независимо от этнографических условий, пьют кофе по этим причинам.
Классификация кофе
Кофе (род «Caffea» семейства «Rubiaceen») растет  как куст или дерево от 4 до 10 метров высотой. Удивительно, что это тропическое растение может давать соцветия и фрукты (кофейные вишни)разной степени зрелости в одно и то же время. Так называемый кофейный боб является ничем иным как семенем кофейного дерева. Фрукты , так похожие на вишню, покрыты тонкой кожей и мембраной. Существует более чем 80 видов кофе, но доминируют лишь два из них.
История кофе
Началом истории распространения кофейного дерева является 14 в. – кофейное дерево Сoffea Arabica привезено на Аравийский полуостров из Эфиопии, где оно произрастало в диком виде. А к концу 19 в. кофе широко распространился по всему земному шару, равномерно заселив почти все территории, расположенные между северными и южными тропиками».
Получить прайс
Цель заявки: